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有关脱水蔬菜的介绍

2015-1-15 17:04:47??????点击:
  脱水蔬菜又?#32856;?#27700;菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。像豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋?#23567;?#31481;笋、黄花菜、食用菌?#28909;?#36136;肥厚、组织致密、粗纤维少的新?#26102;?#28385;蔬菜,都可以用来加工脱水蔬菜。食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
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